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雪蓮果酒的制備方法

時間:2026-04-10    作者:admin 點(diǎn)擊: ( 0 ) 次

【摘要】 本發(fā)明提供一種雪蓮果酒的制備方法,經(jīng)過榨汁、滅菌、發(fā)酵、貯存等工藝步驟制成風(fēng)味雪蓮果酒。本發(fā)明針對雪蓮果去皮后易在空氣中氧化、變色的難點(diǎn)問題,將其果汁榨出并通過上述方案處理后,得到口感醇香,風(fēng)味獨(dú)特,富含多種維生素、氨基酸、微量元素和低聚果糖等營養(yǎng)物質(zhì)的美味佳釀,常飲能通便潤腸、降脂排毒、美容減肥、預(yù)防疾病等,本發(fā)明提供的果酒不含任何化學(xué)添加劑,色澤清亮透澈,酒味甘甜可口,具有雪蓮果的本色和酯香,適于男女老幼飲用,同時也是佐餐佳釀,保健功效突出,本發(fā)明工藝簡單,投資少,見效快,易形成規(guī)?;a(chǎn)業(yè)。 【專利類型】發(fā)明申請 【申請人】昆明瑞鵬生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司 【申請人類型】企業(yè) 【申請人地址】651709云南省昆明市嵩明縣白邑鄉(xiāng)中所村 【申請人地區(qū)】中國 【申請人城市】昆明市 【申請人區(qū)縣】嵩明縣 【申請?zhí)枴緾N200610010679.8 【申請日】2006-02-13 【申請年份】2006 【公開公告號】CN101020873A 【公開公告日】2007-08-22 【公開公告年份】2007 【授權(quán)公告號】CN100453633C 【授權(quán)公告日】2009-01-21 【授權(quán)公告年份】2009.0 【IPC分類號】C12G3/02 【發(fā)明人】劉茂華; 李恩榮; 張學(xué)明; 高俊山 【主權(quán)項(xiàng)內(nèi)容】1、一種雪蓮果酒的制備方法,其特征在于通過下列工藝步驟: A、將新鮮雪蓮果洗凈,榨取果汁; B、在果汁中按質(zhì)量比加入0.5~1.5%的亞硫酸進(jìn)行3-4小時的殺菌處 理; C、按質(zhì)量比加入0.5-1%的果酒酵母菌,在15-35℃溫度下發(fā)酵2-5 天; D、按質(zhì)量比加入5~10%的食用糖,攪拌混勻,在20-30℃條件下, 繼續(xù)發(fā)酵3~8小時,控制酒度10~18%; E、按0.5~1%的質(zhì)量比在D步驟酒液中加入蛋清,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅?靜置6~12小時,取出上清液; F、在溫度為15-20℃,濕度為80-85%條件下,密閉貯存至少2個月, 即得風(fēng)味雪蓮果酒。。微信公眾號馬克數(shù)據(jù)網(wǎng) 【當(dāng)前權(quán)利人】昆明瑞鵬生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】云南省昆明市嵩明縣白邑鄉(xiāng)中所村 【專利權(quán)人類型】有限責(zé)任公司(自然人投資或控股) 【統(tǒng)一社會信用代碼】91530100772668094E 【被引證次數(shù)】6 【被他引次數(shù)】6.0 【家族引證次數(shù)】2.0 【家族被引證次數(shù)】6

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