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黑加侖子干酒的制法

時間:2026-04-03    作者:admin 點擊: ( 2 ) 次

【摘要】 本發(fā)明涉及含酒精飲料的制備,特別涉及制備黑加侖子干酒的制法。本發(fā)明提供一種用黑加侖子制造干酒的方法,通過對酵母菌的分離、篩選與鑒定,選擇了產(chǎn)酒力較高的橫酒1號作為酵母。并以降酸工序克服黑加侖子果漿高酸的困難。制得的黑加侖子干酒具有黑加侖子果香,酸爽適口并且具有豐富營養(yǎng)價值和風(fēng)味。 【專利類型】發(fā)明授權(quán) 【申請人】黑龍江省橫道河子果酒廠 【申請人類型】企業(yè) 【申請人地址】157114黑龍江省海林縣橫道河子鎮(zhèn) 【申請人地區(qū)】中國 【申請人城市】齊齊哈爾市 【申請人區(qū)縣】龍江縣 【申請?zhí)枴緾N90101604.7 【申請日】1990-03-26 【申請年份】1990 【公開公告號】CN1014076B 【公開公告日】1991-09-25 【公開公告年份】1991 【授權(quán)公告號】CN1014076B 【授權(quán)公告日】1991-09-25 【授權(quán)公告年份】1991.0 【IPC分類號】C12G3/02 【發(fā)明人】孫尤海; 趙青 【主權(quán)項內(nèi)容】來源:百度馬 克 數(shù)據(jù)網(wǎng) 1、一種黑加侖子干酒的制法,該方法包括:將黑加侖子破碎,在破碎 的果漿中加入果膠酶進行果膠分解,對分離出來的自流汁果漿加入亞硫酸水、 脫臭酒精和砂糖進行果漿調(diào)整,經(jīng)發(fā)酵及陳釀制成黑加侖子干酒,其特征在于: 在果漿調(diào)整工序前分離出的自流汁中用碳酸鈣降酸,發(fā)酵所用酵母是橫酒1號 (Saccharomyces cerevisiae),該酵母的保藏單 位是中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心,該保藏中心登記入冊的 編號是CGMCC 0152,申請保藏日期是1990年3月26日。 【當(dāng)前權(quán)利人】黑龍江省橫道河子果酒廠 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】黑龍江省海林縣橫道河子鎮(zhèn) 【家族被引證次數(shù)】6.0

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