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糖化發(fā)酵劑組合物及用途

時間:2026-04-01    作者:admin 點擊: ( 2 ) 次

【摘要】 本發(fā)明公開了糖化發(fā)酵劑組合物及用途,其特征 是由組成物糖化酶與酒精活性干酵母均勻混合而成, 本糖化發(fā)酵劑組合物可分別用作原棉脫糖劑、曲酒釀 制發(fā)酵的添加劑和用作釀制米酒、醪糟、黃酒的酒曲, 可使含糖量為4-5級的原棉脫糖至一級(貝氏測糖 法),可使曲酒的出酒率提高6%,可使米酒、醪糟、黃 酒的釀造時間較使用傳統(tǒng)酒曲縮短一半。 【專利類型】發(fā)明申請 【申請人】中國生物工程開發(fā)中心宜昌食用酵母基地 【申請人類型】其他 【申請人地址】443003湖北省宜昌市中南路24號 【申請人地區(qū)】中國 【申請人城市】宜昌市 【申請人區(qū)縣】伍家崗區(qū) 【申請?zhí)枴緾N90109341.6 【申請日】1990-11-17 【申請年份】1990 【公開公告號】CN1051390A 【公開公告日】1991-05-15 【公開公告年份】1991 【IPC分類號】C12N9/00; C12N1/16; C12G3/02 【發(fā)明人】陳遠(yuǎn)才; 李朝輝; 王翠蘭 【主權(quán)項內(nèi)容】1、本發(fā)明是糖化發(fā)酵劑組合物及其用途,其特征在于本糖化發(fā)酵劑組合物由糖化酶和酒精活性干酵母組成,用作原棉脫糖劑和曲酒釀制發(fā)酵的添加劑時,糖化酶的重量百分比組成為34.5~74.0%,酒精活性干酵母的重量百分組成為26.0~65.5%,用作釀制米酒、澇糟、黃酒的酒曲時,糖化酶的重量百分組成為80.0-83.3%,酒精活性干酵母的重量百分組成為16.7-20.0%。 【當(dāng)前權(quán)利人】中國生物工程開發(fā)中心宜昌食用酵母基地 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】湖北省宜昌市中南路24號 【被引證次數(shù)】8.0 【被他引次數(shù)】8.0 【家族被引證次數(shù)】8.0

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