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玉米鍋巴的生產(chǎn)方法

時間:2026-03-31    作者:admin 點擊: ( 2 ) 次

【摘要】 本發(fā)明提供了一種玉米鍋巴的制做方法,它以玉 米為主要原料,配以食用白礬、碳酸鉀等輔助材料,通 過去皮、浸泡、清洗、蒸熟、壓片、油炸等7道工序完 成。 【專利類型】發(fā)明申請 【申請人】李毅 【申請人類型】個人 【申請人地址】071051河北省保定市東風(fēng)中路47號市科技開發(fā)服務(wù)中心 【申請人地區(qū)】中國 【申請人城市】保定市 【申請人區(qū)縣】競秀區(qū) 【申請?zhí)枴緾N90104207.2 【申請日】1990-06-06 【申請年份】1990 【公開公告號】CN1056991A 【公開公告日】1991-12-18 【公開公告年份】1991 【IPC分類號】A23L1/164; A23L7/117 【發(fā)明人】李毅 【主權(quán)項內(nèi)容】1、一種由食用谷物配以輔助材料,通過蒸、拌、壓片、油炸生產(chǎn)鍋巴的方法,其特征在于采用玉米為主要原料,配以食用白礬、碳酸鉀或食用堿面以及各種調(diào)料、食用植物油、通過以下7道工序完成: (1)將玉米精選、去皮; (2)浸泡:玉米、水、食用白礬、碳酸鉀的比例為100∶300∶0.3∶0.2或玉米、水、食用白礬、食用堿面的比例為100∶300∶0.3∶0.25,水溫10-30℃,浸泡15-6小時; (3)清洗:用清水洗3~5遍; (4)蒸熟:在普通蒸籠的籠屜上蒸38~45分鐘,取出待自然降至室溫; (5)壓片、切片; (6)油炸:將食用植物油燒沸,放入成型鍋巴片,看到鍋巴片上浮后,上下翻攪幾遍,待鍋巴片呈金黃、膨松、酥脆時撈出,需5分鐘左右; (7)拌調(diào)料:炸好撈出的鍋巴片要趁熱噴或撒上調(diào)料,拌勻。 【當(dāng)前權(quán)利人】李毅 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】河北省保定市東風(fēng)中路47號市科技開發(fā)服務(wù)中心 【引證次數(shù)】2.0 【被引證次數(shù)】2.0 【他引次數(shù)】2.0 【被他引次數(shù)】2.0 【家族引證次數(shù)】2.0 【家族被引證次數(shù)】2.0

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