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一種姜汁飲料的制法

時(shí)間:2026-03-30    作者:admin 點(diǎn)擊: ( 2 ) 次

【摘要】 本發(fā)明涉及一種姜汁飲料的制法,以生姜為原 料,包括以下步驟:A、回流提取,B、濃縮,C、沉淀過 濾,D、回收乙醇,E、制姜汁,F(xiàn)、制碳酸水,G、配制姜 汁糖漿,H、裝瓶或裝罐。本發(fā)明制得的姜汁飲料,可 四季飲用,既能生津止渴,又能發(fā)表散寒,止嘔健胃, 具有醫(yī)療保健效果。 【專利類型】發(fā)明申請(qǐng) 【申請(qǐng)人】潮陽縣裕豐食品有限公司 【申請(qǐng)人類型】企業(yè) 【申請(qǐng)人地址】515100廣東省潮陽縣東山大道 【申請(qǐng)人地區(qū)】中國(guó) 【申請(qǐng)人城市】汕頭市 【申請(qǐng)人區(qū)縣】潮陽區(qū) 【申請(qǐng)?zhí)枴緾N90108825.0 【申請(qǐng)日】1990-11-05 【申請(qǐng)年份】1990 【公開公告號(hào)】CN1050130A 【公開公告日】1991-03-27 【公開公告年份】1991 【IPC分類號(hào)】A23L2/38 【發(fā)明人】黃垂豐 【主權(quán)項(xiàng)內(nèi)容】1、一種姜汁飲料的制法,其特征在于它采取如下步驟: A、回流提取:將新鮮的生姜洗凈切碎,投入提取罐中加1~3倍重量的水,加熱至80-90℃,回流提取2~4小時(shí),再用100~120目濾布過濾,留取濾液,將濾渣加入1~3倍重量的水,在80~90℃的溫度下,回流提取1~1.5小時(shí),如此再重復(fù)回流提取1~4次,最后將各次得到的濾液合并,棄去濾渣; B、濃縮:在裝有姜油提取器的真空濃縮罐中對(duì)上述濾液進(jìn)行濃縮和提取姜油,工藝條件為:溫度40~60℃,抽真空使壓力為-(0.8~0.93)×105Pa(相對(duì)大氣壓),濃縮至原濾液體積的1/20~1/10,冷卻;姜油留存?zhèn)溆茫? C、沉淀過濾:冷卻后的溶液按1∶1的重量比加入濃度為95%的乙醇,同時(shí)攪拌,再放置20~30小時(shí),用120-150目濾布過濾,收集濾液,棄去濾渣; D、回收乙醇:將上述濾液放入真空蒸餾罐中,加熱至40~50℃,抽真空使壓力為-(0.05~0.08)×105Pa(相對(duì)大氣壓),進(jìn)行蒸餾,回收乙醇,蒸餾至剩下原體積的1/2,再將蒸餾后的液體倒入開口罐中,加入同體積的水,煮沸直至液體無乙醇味; E、制姜汁:在上述液體中加入30~50%的白砂糖,0.05~0.15%的苯酸鈉,再加入適量的水,使所得到的姜汁與所用原料生姜之比為1∶2~3(重量比),然后煮沸5~10分鐘,冷卻后配用; F、制碳酸水:用無菌軟化水冷卻至0~4℃,按常規(guī)方法充入CO2,使充入的CO2的體積相當(dāng)于容器體積的2~4倍; G、配制姜汁糖漿:每配制1000Kg姜汁糖漿加入含糖50%的白砂糖糖漿80~120Kg,加入第E步制的姜汁30~50kg,加檸檬酸0.6~1.0kg,加第B步制的姜油0.05~0.10kg,其余為無菌軟化水,攪拌均勻備用; H、裝瓶或裝罐:裝入第G步制得的姜汁糖漿和第F步制得的碳酸水,按以下重量比:姜汁糖漿:碳酸水=1∶4,然后混合均勻,封蓋即可。。來自馬克數(shù)據(jù)網(wǎng) 【當(dāng)前權(quán)利人】潮陽縣裕豐食品有限公司 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】廣東省潮陽縣東山大道 【專利權(quán)人類型】有限責(zé)任公司(臺(tái)港澳與境內(nèi)合作) 【被引證次數(shù)】5.0 【被他引次數(shù)】5.0 【家族被引證次數(shù)】5.0

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