【摘要】本實(shí)用新型是一種將和好的面塊和餃子餡一次 性直接包成餃子并可軋面片的機(jī)器。它比現(xiàn)行的手 工方法省時(shí)、省力、干凈。又比現(xiàn)在的機(jī)器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單， 體小重輕、造價(jià)低，不用能源。它是由軋面、壓包、儲(chǔ)餡三個(gè)部分所組成，使用 時(shí)，先將面塊軋成片帶，
【摘要】 本發(fā)明涉及預(yù)消化高蛋白植物性嬰幼兒代乳粉 的制造方法。以植物性材料，如大豆、大米及小麥為 主要原料。采用固定化胰蛋白酶預(yù)消化處理大豆蛋 白質(zhì)，使之轉(zhuǎn)化為易于消化吸收的預(yù)消化蛋白質(zhì)，用 淀粉酶預(yù)消化處理大米及小麥中的淀粉，使之轉(zhuǎn)化為 易于消化吸收的以麥芽糖、葡萄糖為主的淀粉糖，然 后按適當(dāng)比例將預(yù)消化蛋白質(zhì)與預(yù)消化大米粉或小 麥面粉混合起來，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)钠渌煞?，制得可供?幼兒食用的代乳粉。用此法得到的代乳粉，可消化性 優(yōu)于用其它方法制得的嬰幼兒代乳粉。 馬 克 數(shù) 據(jù) 網(wǎng) 【專利類型】發(fā)明申請(qǐng) 【申請(qǐng)人】北京大學(xué) 【申請(qǐng)人類型】學(xué)校 【申請(qǐng)人地址】100871北京市海淀區(qū)北京大學(xué)紅一樓102號(hào) 【申請(qǐng)人地區(qū)】中國(guó) 【申請(qǐng)人城市】北京市 【申請(qǐng)人區(qū)縣】海淀區(qū) 【申請(qǐng)?zhí)枴緾N90106013.5 【申請(qǐng)日】1990-12-24 【申請(qǐng)年份】1990 【公開公告號(hào)】CN1053731A 【公開公告日】1991-08-14 【公開公告年份】1991 【IPC分類號(hào)】A23C11/10; A23C11/00 【發(fā)明人】葛世軍; 張龍翔; 白虹 【主權(quán)項(xiàng)內(nèi)容】本發(fā)明涉及適合于嬰幼兒食用的預(yù)消化高蛋白植物性嬰幼兒代乳粉的制造方法。 本發(fā)明的特征在于使用固定化蛋白酶控制改性植物蛋白質(zhì)，使之轉(zhuǎn)化為易被嬰幼兒消化吸收的改性蛋白質(zhì)，使用淀粉酶，將原材料中的淀粉轉(zhuǎn)化為不會(huì)老化的，易被嬰幼兒吸收的淀粉糖，從而達(dá)到提高植物性代乳粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和可消化性的目的。整個(gè)制造方法包括如下幾個(gè)步驟： 1>、脫脂豆粉加水萃取(pH7.0--9.0)出大豆蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)提取液稀釋1--4倍后，加鹽酸調(diào)節(jié)pH4.5--5.2沉淀出大豆蛋白質(zhì)，再用酸性水(PH4.5--5.2)洗滌蛋白質(zhì)沉淀兩次，然后再溶解沉淀。酸沉洗滌兩次，并重復(fù)一次。最后用固定化胰蛋白酶親和吸附除去胰蛋白酶抑制劑，得到低胰蛋白酶抑制劑殘存大豆分離蛋白質(zhì)。 2>、所得大豆蛋白質(zhì)在90--140℃熱處理 3>、用固定化胰蛋白酶控制改性(水解)大豆蛋白質(zhì)得預(yù)消化大豆蛋白質(zhì)。 4>、大米或小麥面粉加水調(diào)漿，加入α-淀粉酶，液化原材料中的淀粉，使之轉(zhuǎn)化為液化淀粉 5>、液化淀粉或小麥面粉中加入β-淀粉酶，使其中液化淀粉轉(zhuǎn)化為淀粉糖。 6>、糖化產(chǎn)物中加入適當(dāng)?shù)念A(yù)消化大豆蛋白質(zhì)、植物油、無機(jī)鹽、微量元素及維生素，并進(jìn)行均質(zhì)化處理。 7>、噴霧干燥，即得預(yù)消化高蛋白植物性嬰幼兒代乳粉。 百度搜索馬 克 數(shù) 據(jù) 網(wǎng) 【當(dāng)前權(quán)利人】北京大學(xué) 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】北京市海淀區(qū)北京大學(xué)紅一樓102號(hào) 【專利權(quán)人類型】公立 【統(tǒng)一社會(huì)信用代碼】12100000400002259P 【被引證次數(shù)】12.0 【被他引次數(shù)】12.0 【家族被引證次數(shù)】12.0
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