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純麥精的生產(chǎn)方法

時(shí)間:2026-03-26    作者:admin 點(diǎn)擊: ( 1 ) 次

【摘要】 一種純麥精的生產(chǎn)方法,該方法包括將小麥胚芽 放入反應(yīng)釜中用四倍于小麥胚芽重量的水浸泡2-3 小時(shí),然后磨漿,并在過濾掉渣子后用NaOH溶液調(diào) 節(jié)pH為7.0-8.0,在40-50℃條件下連續(xù)攪拌 90-100分鐘,同時(shí)加入食品級蛋白酶和食品級脂肪 酶,保溫40-50℃,用NaOH溶液穩(wěn)定pH7.0-8.0, 酶解1.5小時(shí)后,加熱升溫至120℃滅活殺菌,然后 降溫至50-60℃,精濾,真空濃縮,均質(zhì)噴霧干燥成 粉,經(jīng)本發(fā)明方法制成的麥精具有小麥胚芽所含全部 營養(yǎng)物質(zhì),并且速溶易被人體吸收。 【專利類型】發(fā)明申請 【申請人】何永吉; 王源; 丁寧 【申請人類型】個(gè)人 【申請人地址】北京市朝陽區(qū)農(nóng)光南路29樓1301號 【申請人地區(qū)】中國 【申請人城市】北京市 【申請人區(qū)縣】朝陽區(qū) 【申請?zhí)枴緾N89107139.3 【申請日】1989-09-19 【申請年份】1989 【公開公告號】CN1054353A 【公開公告日】1991-09-11 【公開公告年份】1991 【IPC分類號】A23L1/105; A23L7/104 【發(fā)明人】何永吉; 王源; 丁寧 【主權(quán)項(xiàng)內(nèi)容】1、一種純麥精的生產(chǎn)方法,該方法包括將小麥胚芽放入反應(yīng)釜中用四倍于小麥胚芽重量的水浸泡2-3小時(shí),然后磨漿,并在過濾掉渣子后,用NaOH溶液調(diào)節(jié)PH為7.0-8.0,在40-50℃條件下連續(xù)攪拌90-100分鐘,同時(shí)加入食品級蛋白酶和食品級脂肪酶,保持溫度為40-50℃,用NaOH溶液穩(wěn)定PH7.0-8.0,酶解1.5小時(shí)后,加熱升溫至120℃滅酶活、殺菌、然后降溫至50-60℃,精濾,真空濃縮,均質(zhì),噴霧干燥成粉。 【當(dāng)前權(quán)利人】何永吉; 王源; 丁寧 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】北京市朝陽區(qū)農(nóng)光南路29樓1301號; ; 【被引證次數(shù)】15.0 【被他引次數(shù)】15.0 【家族被引證次數(shù)】15.0

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